Ushbu taomni tayyorlashdan avval ba’zi bir maslahatlar bermoqchiman:
- Yaxshi bir shaurmada ketchup, mayonez va gorchitsa bo’lmaydi. Shaurma uchun maxsus sous tayyorlanadi. Souslarni turlari har xil va har bir oshpaz o’zi tanlagan sousni tayyorlaydi. " Соус для шаурмы”.
- Lavash tanlayotganizda uning chetlariga e’tibor bering, ular sinmagan bo’lishi lozim. Agar chetlari singan bo’lsa, bu lavashdan ushbu taomni tayyorlab bo’laydi
- Qovurilgan kartoshka yo’ki kartoshka fri ichidagi nachinka sifatida tog’ri kelmaydi. Birinchidan, sous unga tggandan so’ng u hamma joyga yioyilib ketadi va pyure yoki botqaga aylanishi mumkin. Ikkinchidan, u aosiy shaurmani ta’miga ham salbiy ta’sir ko’rsatadi.
- Shaurmani mikrovolnovkada isitmang- bu ushbu ajoyib taomning mazasini buzishning eng yaxshi yo’li bo’ladi. Undan tashqari ichidagi sous isitilgandan so’ng taomimiz bemaza bir luqmaga aylanadi.uy sharoitida oddiy skovorodkada isitsangiz ham bo’ladi.
- Shaurma uchun deyarli har qanday go’sht to’g’ri keladi (qo’y mol, tovuq, cho’chqa go’shti) . lekin uni marinovkasiga alohida e’tibor berish kerak. Marinovkani eng oddiy usuli – go’shtni ziravorlar bilan artib, ustiga piyozni dumoloqcha qilib kesib qo’yamiz, ozgina kesilgan ko’katlar va go’shtni quruq oq vino (yo’ki ko’k choy, gazlangan mineral suv, limon sharbati, kivi) quyamiz va bir soatdan ko’’proq paytga bir chekaga olib qoyamiz. Undan so’ng go’shtni oddiy skovorodkada qovuramiz. Agar ko’pchilik uchun tayyorlansa gosht maxsus asbobda tayyorlanadi va katta pichoqda kesiladi.
Endi esa shaurmani tyayyorlash usullariga qaytamiz. Demak, bizga kerakli maslalliqlar:
- Lavash (yuqorida aytganimizdek, bugungi va chetlari sinmaganidan)
- Bodring (marinadlangan, tuzlangan yo’ki oddiy yozgi bodringlardan)
- Marinadlanib, qovurilgan go’sht
- Koreys markovchasi (ta’bga ko’ra oziz ham tayyorlashingiz yoki umuman qoshmasangiz ham bo’ladi)
- Marinadlangan qoziqorin (shampanyonlar yoki boshqa turlari)
- Qirg’ichdan chiqarilgan pishloq
- Shaurma sousi
- Ta’bga ko’ra pomidor yoki ozingiz yoqtirgan boshqa sabzavotlar
Lavashni chekasiga mayda kesilgan go’sht, parrak kesilgan bodringlar, marinadlangan qoziqoronlar va koreys markovhchasini bir chetdan ustma ust solamiz. So’ng ustiga sous qo’shamiz va qirg’ichdan chiqarilgan pishloq bilan sepamiz. Shaurmani rulet shaklida buklab o’raymiz. Shaurmani skovorodkada yoki maxsus asbobda ikki tomondan qizdiramiz.
Ana xolos, shaurmamiz tayyor.
Yoqimli ishtaha tilagan holda tanavvul qilishni boshlaymiz…. | 
